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油品的乳化因素有哪些呢?
2018-08-27 10:21:02 来源:重庆通瑞滤油机油和水是互不相容的两种液体,在一定条件下,会形成稳定的或不稳定的乳化液。在于水的接触中,油品乳化与否及乳化程度主要由油的组成成分及水的纯度、所含成分的性质决定,也与油-水体系的温度及震动情况有关。
以通常发生在油品中的乳化为例,当油或水中存在着某些既有亲油基又有亲水基的表面活性物质(如 酸衍生物)时它们会在温度及浓度适宜时,缔合在一起,形成致密的单分子层,将水包在其中。大量的缔合物均匀地分散在油中,就形成了水包油型乳化液。
由此可见,控制油-水中表面活性物质的存在,破坏将水包在其中的表面活性物质致密的单分子层,是防止和抵抗两相共存体系乳化的根本途径。
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